Poleć znajomym

Calzone po neapolitańsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • CIASTO
  • 350 g mąki
  • 15 g drożdży
  • 1/2 łyżki smalcu, sól
  • 1 łyżka oliwy do posmarowania ciasta
  • 250 ml letniej wody
  • FARSZ
  • 100 g boczku
  • 100 g mortadeli
  • 1 cebula
  • 80 g sera mozzearella lub bundzu owczego
  • 50 g rodzynków sultańskich
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 1 rozmącone jajo
  • 1/4 pęczka zielonej siekanej pietruszki
  • kilka siekanych liści świeżej bazylii sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąkę przesiać na stolnicę. W środku kopczyka mąki uformować wgłębienie i umieścić w nim rozkruszone drożdże. Dodać smalec i szczyptę soli. Wlać ok. 250 ml wody i wyrabiać rękami na jednolitą masę. Po wyrobieniu ciasto ułożyć w obsypanym mąką półmisku i odstawić na 1 godzinę 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  2. 2

    Cebulę obrać, pokroić w płatki i przesmażać na i łyżce oliwy przez 5 minut. Mortadelę pokroić w kostkę. Boczek pokroić

  3. w małe kawałki. Mozzarellę lub bundz pokroić w kostkę. Wymieszać wszystko ze sobą, dodać parmezan, jajo oraz pozostałe składniki farszu. Osolić, dodać pieprz. Starannie wymieszać.

  4. 3

    Wyrośnięte ciasto wygnieść rękami i rozwałkować na krążek o grubości ok. 5 mm. Wierzch posmarować bardzo cienko oliwą.

  5. 4

    Na połowę placka nałożyć farsz. Przykryć go-drugą połową i starannie zalepić brzegi. Wierzch posmarować delikatnie oliwą.

  6. 5

    Piec ok. 15 minut w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku. Podawać gorące.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.