Bulion jerozolimski

Składniki

• 60 dag wołowiny
• kilka kości wołowych
• 10 dag drobnego makaronu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 rzepa
• 1 seler
• 2 niewielkie cebule
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 liście laurowe
• 4 goździki
• 10 ziaren pieprzu
• sól

Sposób przygotowania

1. Mięso i kości dokładnie umyć, a następnie przełożyć do dużego garnka i wlać 2 litry wody. Zagotować. Marchewkę, pietruszkę, seler i rzepę obrać, pokroić na grube plasterki i wrzucić do garnka. Natkę pietruszki opłukać, zwią­zać nicią i również włożyć do gotującego się wywaru. Dosypać pieprz, sól, wrzucić liście laurowe i goździki. Po godzinie cebulę przekroić na pół, opiec nad palnikiem i dodać do rosołu. Gotować jeszcze pół godziny i wywar odcedzić. Ponownie zagotować, wrzucić makaron i trzymać na ogniu jeszcze 10 minut.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Wołowinę i kości przed gotowaniem należy moczyć w wodzie 2 godziny, by odpłynęła z niej cała krew.