Bułeczki żytnio-pszenne z nasionami

Składniki

• Składniki (9-10 sztuk):
• • 1 szklanka mąki żytniej
• • 3 szklanki mąki pszennej
• • 14 g drożdży suszonych
• • szklanka ciepłej (nie gorącej) wody
• • 2 żółtka
• • 2 łyżki oleju Rapso + olej do posmarowania
• • 1/2 łyżeczki cukru
• • 1 i 1/2 łyżeczki soli
• • pestki słonecznika Kresto
• • sezam Kresto
• • 1 jajko do posmarowania

Sposób przygotowania

1. 1

   Przesypujemy do miski suche składniki (bez słonecznika i sezamu) i dokładnie mieszamy.
   

2. 2

   Dodajemy wodę (pamiętajmy, aby była ciepła, nie gorąca), żółtka i olej. Całość dokładnie mieszamy. Gdyby składniki nie chciały się połączyć, możemy dodać odrobinę ciepłej wody.
   

3. 3

   Wyrabiamy ciasto ręką lub przy pomocy miksera z końcówką do ciasta drożdżowego (ok. 5 minut).
   

4. 4

   Tworzymy z ciasta kulę i otaczamy cieniutką warstwą oleju. Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, trwa to od 1 do 2 godzin.
   

5. 5

   Po tym czasie dodajemy 4 łyżki słonecznika, 2 łyżki sezamu, dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto.
   

6. 6

   Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy olejem. Formujemy zgrabne kuleczki i układamy je w odstępach na blaszce. Tak przygotowaną blaszkę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Bułeczki powinny mniej więcej podwoić swoją wielkość.
   

7. 7

   Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Każdą bułeczkę smarujemy z wierzchu jajkiem. Posypujemy sezamem, słonecznikiem oraz mąką żytnią.
   

8. 8

   Bułeczki pieczemy 15–20 minut, do ładnego zbrązowienia.