Bułeczki z wiśniami i czekoladą
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 500g mąki pszennej typ 650
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 20g świeżych drożdży
- 250-300 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 1 białko
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 40g rozpuszczonego i przestudzonego masła
- dodatkowo:
- miodelka (kilka kostek czekolady lub inny ulubiony krem czekoladowy)
- łyżka kakao
- rozmrożone wiśnie (bez pestek)
- żółtko wymieszane z odrobiną mleka
Sposób przygotowania
- 1
Najpierw przygotowujemy nadzienie. Miodelkę lub inny czekoladowy krem mieszamy z odrobiną kakao aby nadać mu bardziej kakaowego smaku. Wiśnie rozmrażamy po czym pozbywamy się z nich pestek
- 2
Drożdże rozpuszczamy w odrobinie mleka z łyżką cukru. Dodajemy tyle mąki by uzyskań konsystencję gęstej śmietany i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
- 3
Mąki przesypujemy do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn, sól, cukier oraz jajko. Powoli wlewając mleko zaczynamy wyrabiać gładkie, elastyczne, nieco luźne ciasto pod koniec dodając rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiamy przez ok. 10 minut do czasu aż przestanie lepić się do rąk i miski a także by wpompować w nie jak najwięcej powietrza (bułeczki będą wówczas delikatne i puszyste).
- 4
Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
- 5
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat stolnicy i dzielimy na równe części.
- 6
Każdą kulkę spłaszczamy i kładziemy na jej środku łyżeczkę kremu czekoladowego oraz kilka wiśni.
- 7
Brzegi ciasta zwijamy do środka, tak by przykryć nadzienie i zlepiamy.
- 8
Bułeczki układamy na wyłożoną pergaminem i natłuszczoną blachę do pieczenia, w taki sposób by złączeniem leżały ku dołowi.
- 9
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
- 10
Napuszone bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, następnie wstawiamy do ZIMNEGO PIEKARNIKA nastawionego na 180 stopni (grzanie góra,dół bez termoobiegu).
- 11
Pieczemy 20-30 minut na złoty kolor.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ciasto sypane z wiśniami
-
Drożdżówki z czekoladą i cynamonem
-
Muffinki waniliowe z czekoladą
-
Ciastka z białą czekoladą i orzechami
-
Omlet z jagodami i białą czekoladą
-
Biszkopt budyniowy z wiśniami i galaretką
-
Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną
-
Daktylowo-imbirowe batony z amarantusem i czekoladą.
-
Bułeczki z fetą i pomidorami
-
Śniadaniowe bułeczki z kokosową kruszonką
-
Ciasto "Kokos i czekolada"
-
Ciasteczka z płatków kukurydzianych z rodzynkami i czekoladą
Zaloguj się aby dodać recenzję