Poleć znajomym

Botwinka z jajkami przepiórczymi i grzankami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Przepis który proponuję, powstał w dużej mierze "na oko". Jest to klasyczna wersja botwinki, nieco bardziej wyrazista w smaku, dzięki szczypcie chilli i masali. Po prostu lekka, zdrowa zupa, do zjedzenia o każdej porze dnia:-)...Dlaczego jajka przepiórcze? Po pierwsze - chciałam spróbować czegoś nowego, zwłaszcza, że jajka w Polsce są bardzo tanie w porównaniu np. z Francją. Po drugie - podobno wpływają korzystnie na zdrowie astmatyków i alergików, plus szereg innych chorób. Po trzecie - zawierają śladowe ilości cholesterolu i dużo witam z grupy B, podobno nie uczulają i jeszcze parę innych zalet. Po czwarte: uroczo wyglądają!:)

Składniki

  • Zupa:
  • pęczek botwinki z kilkoma buraczkami
  • 0,75 l wody (możecie dobrać ile lubicie)
  • kostka wywaru warzywnego (opcjonalnie - lubię warzywny z Knorra lub ekologiczne)
  • szalotka/pół cebuli (opcjonalnie)
  • ząbek czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz
  • dwie łyżki mąki
  • jogurt naturalny / kwaśna śmietana
  • Do dekoracji:
  • 8 jajek przepiórczych, ugotowanych, obranych (gotujemy 3 minuty)
  • jogurt naturalny
  • grzanki z dobrego pieczywa
  • pietruszka/szpinak - co lubicie.

Sposób przygotowania

  1. Zagotowujemy wodę. Botwinkę myjemy, łodyżki i młode listki kroimy na kawałki, buraczki w ćwiartki.Do gotującej się wody wrzucamy kostkę wywaru warzywnego, następnie botwinkę z buraczkami. Dorzucamy cały, obrany ząbek czosnku - gotujemy ok. 15 minut pod przkryciem.

  2. Zupę miksujemy blenderem (jeśli nie posiadacie blednera, wystarczy pokroić botwinkę na drobne kawałeczki). Pół szklanki jogurtu naturalnego mieszamy z dwoma łyżkami mąki. Wlewamy powoli do zupy, ciągle mieszając.

  3. Doprawiamy wywar solą/pieprzem/sokiem z cytryny/przyprawami. Dodałam jeszcze odrobinę octu balsamicznego.

  4. Na patelni szklimy cebulkę, dodajemy do zupy. Wrzucamy przekrojone na połówki jajeczka.Przekładamy na nasze ulubione talerzyki, dekorujemy grzankami,zieleniną i łyżką jogurtu,

  5. Smacznego

  6. ps. warto sprawdzić czy kwaśność Wam odpowiada. Ja wolę kwaśniejszą wersję i za taką się opowiadam:-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.