Poleć znajomym

Bomba lodowa Bismarck

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

Składniki

  • 4 żółtka
  • 150 g cukru
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 75 ml mleka
  • 250 ml (1/4 I) śmietanki kremowej
  • 2 łyżki stołowe likieru morelowego
  • 25 g mielonych migdałów bez skórki
  • 1 puszka moreli (480 g po odsączeniu)
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
  • 250 mi (1/2 l ) śmietanki kremowej
  • Na bezy: 2 białka
  • 100 g drobnego cukru
  • ubita śmietana plasterki moreli

Sposób przygotowania

  1. 1

    Żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem ubijać na krem w kąpieli wodnej przez 5 minut ręcznym robo­tem. Wyjąć miskę z kąpieli i dalej ubijać masę na zimno.

  2. 2

    Śmietanę ubić na sztywno. Likier morelowy, migdały i śmietanę dodać do masy; masę podzieloną na dwie porcje zamrażać w maszynce do lodów. Ścianki formy bomby lodowej (pojemność około 1,5 1) obłożyć jedną porcją lodów, zeby środek pozostał pusty

  3. 3

    Morele odsączyć na sicie i zrobić z nich purée.Żółtka ubić z cukrem w kąpieli wodnej na krem i dodać purée morelowe.

  4. 4

    Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z masą tak, aby pozostały widoczne morelowe pasemka. Masę umieścić w środku bomby, wygładzić i mrozić przynajmniej przez 6 godzin.

  5. 5

    Na bezy ubić białko na sztywno ręcznym robotem, ustawionym na najwyższe obroty Dodawać stale cukier. Ubijać tak długo, żeby pozostawało widoczne nacięcie nożem. Masą napełnić torebkę plastikową z ząbkowanym zakończe­niem naroża i wyciskać z niej porcje masy na blachę do piec­zenia wyłożoną papierem. Włożyć blachę do piekarnika.

  6. Tradycyjny piekarnik: około 120°C (po wcześniejszym rozgrzaniu piekarnika)

  7. Termoobieg: około 100°C (bez wcześniejszego podgrzewania) Gaz: stopień 1 (bez podgrzewania), 25 minut stopień 1, 25 minut wyłączyć, 25 minut - stopień 1. Czas pieczenia: 70-100 minut

  8. 6

    Bezy ostudzić. Według uznania niektóre pokruszyć. Bombę lodową przełożyć na półmisek, udekorować śmietaną, kawałkami moreli i bezami.

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.