Poleć znajomym

Bogracz Gulasz ( u nas znana jako zupa gulaszowa)

Jak zbierać punkty?

Autor: (209 pkt.)

Bogracz to węgierski kociołek, zawieszany nad ogniem na trójnogu. Potrawa tak była tradycyjnie warzona przez czikoszy, węgirskich kowbojów. To proste, jednogarnkowe danie, smaczne i pożywne.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1. mięso wieprzowe (np. łopatka) + mięso wołowe (np antrykot) w proporcjach 3/2. Mój węgierski nauczyciel gotował z samej wieprzowiny. Porcja na 6 - 8 osób oznaczała by 70 dkg łopatki i ok. 50 dkg antrykotu.
  • 2. 5-6 dużych cebul pokrojonych w dość duże półplastry
  • 3. 4 -5 ząbków czosnku ( namawiam do całkiem innej wersji - cała, nieobrana główka wsadzona do kociołka - czosnek uwalnia się delikatnie i przesady nie będzie!)
  • 4. 5 -6 sporych marchewek w półplastrach
  • 5. 3 -4 średnie pietruszki w półplastrach
  • 6. średni seler - gruba kostka
  • 7. 3 lub( jeśli małe) 6 papryk :czerwona, żółta, zielona, pokrojone w paski
  • 8. 8 -10 sporych pomidorów, sparzonych, obranych i niedbale pokrojonych w dużą kostkę
  • 9. węgierska pasta paprykowa 2 -3 łyżki
  • 10. sól i pieprz w/g smaku
  • 11. 6 - 7 ziemniaków
  • 12. zielenina (natka, koper)
  • 13. sół, pieprz, ostra i słodka papryka wedle smaku
  • 13. olej roślinny (np. "Kujawski") ok. 1/2 szklanki

Sposób przygotowania

  1. 1

    do kociołka wlać i rozgrzać olej, na to wrzucić cebulę i dusić ale nie zezłocić

  2. 2

    dodać czosnek i jeszcze dusić

  3. 3

    dodać pokrojone w kostkę na pół kciuka oraz znacznie (dzień) wcześniej przyprawione mięso i dusić aż będzie prawie miękkie (ok 1,5 godziny)

  4. 4

    doprawić pastą paprykową

  5. 5

    dodać warzywa i dusić 20 - 25 minut

  6. 6

    dodać pomidory i dusić kolejne 20 minut

  7. 7

    dodać pokrojone w dość grubą kostkę ziemniaki i dalej dusić ok 15 min.

  8. 8

    dodać pokrojoną paprykę i dusić ok. 10 minut

  9. 9

    doprawić solą, pieprzem i ostrą oraz słodką papryką (w proszku) i dusić jeszcze 5 minut

  10. 10

    doprawić siekaną zieleniną

  11. Na Węgrzech jest wiele wariacji tej potrawy. Podaje się do nie drobne kluseczki, chleb (polecam) i oczywiście wino (czerwone wytrawne lub pół)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. zbych 22 sierpnia 2016, 15:33

    fotkę zrobiłem przed chwilą, bo od opisywania nabrałem takiej ochoty, że ... ugotowałem!