Boczek z porami

Składniki

• 40 dag cienkiego boczku
• 6 średnich porów
• 4 łyżki sosu sojowego lub łyżka przyprawy do zup
• 3 łyżki karmelu
• 4 łyżki wódki ryżowej lub śliwowicy
• 2 łyżeczki anyżku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka smalcu
• 1 średnia cebula
• sól, cukier

Sposób przygotowania

1. Boczek pokroić w grubą kostkę, włożyć do miseczki, polać połową sosu sojowego, karmelu i połową wódki, wyrobić i odstawić na 20 minut, aby do­brze przeszedł przyprawami. Na rozgrzany w aluminiowym garnku smalec wsy­pać pokrojoną w słomkę cebulę i podsmażyć na szklisto, po czym wrzucić bo­czek. Smażyć 8 minut, tylko do zbielenia mięsa ze wszystkich stron (nie rumie­nić). Następnie wlać pół szklanki wody, resztę przyprawy sojowej i karmelu, dodać anyżek i imbir, wymieszać i zagotować. Gdy potrawa zagotuje się, wlać resztę alkoholu i zamieszać. Gotować około 1 godziny pod przykryciem. Oczysz­czone pory pokroić na 3-centymetrowe kawałki i wrzucić do gotującego się boczku. W razie potrzeby przyprawić solą i cukrem. Gdy zawartość garnka zawrze, przerwać gotowanie, wyłożyć na ogrzany talerz i podawać.