Boczek nadziewany suszonymi owocami
Uzyskanie na boczku chrupkiej, pysznej skórki wymaga pewnego kunsztu kulinarnego. Chcąc otrzymać taką skórkę należy ją najpierw naciąg a kiedy już pod wpływem duszenia zmięknie - piec boczelcna dużym ogniu.
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 800 g boczku wieprzowego ze skórką
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki majeranku
- 75 g suszonych śliwek
- 75 g suszonych jabłek (w plasterkach)
- 50 g rodzynek
- 1/4 I białego wina
- 1 łyżka cukru
- 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki rumu
Sposób przygotowania
- 1
W boczku naciąć kieszonkę, jej wnętrze natrzeć solą, pieprzem i majerankiem,
- 2
Białe wino zagotować wraz z rodzynkami, suszonymi owocami i cukrem, odstawić na 10 minut i odcedzić. Kieszonkę w boczku napełnić suszonymi owocami i rodzynkami, a następnie zszyć,
- 3
Mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu skórą w dół, na ułożonych na krzyż patyczkach, dodać zagotowane wino i taką ilość wody, aby uzyskać 2 cm warstwę sosu.
- 4
Do boczku dodać cebulę i dusić pod przykryciem. Następnie obrócić boczek, naciąć jego skórkę w skośną kratkę i piec na chrupko,
- 5
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z rumem, dodać przecedzony sos z mięsa, zagotować i doprawić do smaku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Owsiane batoniki z suszonymi owocami
-
Muffinki drożdżowe z suszonymi owocami
-
Boczek nadziewany
-
Zdrowe słodkości z orzechów i suszonych owoców. Cztery przepisy.
-
Gołąbki z kaszą gryczaną, mięsem i suszonymi owocami
-
Wołowina duszona w sherry oloroso z chorizo i z suszonymi owocami
-
Rolada wieprzowa z suszonymi owocami
-
Brukselki w boczku nadziewane serkiem czosnkowym
-
Krokiety z kartofli z suszonymi owocami
-
Kompot z suszonych owoców
-
Nadziewany boczek
-
Zimowa brukselka z owocami jałowca, boczkiem i ostrym serem
Apetycznie wygląda boczek.
Zaloguj się aby dodać recenzję