Poleć znajomym

Boczek nadziewany suszonymi owocami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1995 pkt.)

Uzyskanie na boczku chrupkiej, pysznej skórki wymaga pewnego kunsztu kulinarnego. Chcąc otrzymać taką skórkę należy ją najpierw naciąg a kiedy już pod wpływem duszenia zmięknie - piec boczelcna dużym ogniu.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g boczku wieprzowego ze skórką
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki majeranku
  • 75 g suszonych śliwek
  • 75 g suszonych jabłek (w plasterkach)
  • 50 g rodzynek
  • 1/4 I białego wina
  • 1 łyżka cukru
  • 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki rumu

Sposób przygotowania

  1. 1

    W boczku naciąć kieszonkę, jej wnętrze natrzeć solą, pieprzem i majerankiem,

  2. 2

    Białe wino zagotować wraz z ro­dzynkami, suszonymi owocami i cukrem, odstawić na 10 minut i odcedzić. Kieszonkę w boczku napełnić suszonymi owocami i ro­dzynkami, a następnie zszyć,

  3. 3

    Mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu skórą w dół, na ułożonych na krzyż patyczkach, dodać zagoto­wane wino i taką ilość wody, aby uzyskać 2 cm warstwę sosu.

  4. 4

    Do boczku dodać cebulę i dusić pod przykryciem. Następnie obrócić boczek, naciąć jego skórkę w skoś­ną kratkę i piec na chrupko,

  5. 5

    Mąkę ziemniaczaną wymieszać z rumem, dodać przecedzony sos z mięsa, zagoto­wać i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 19 maja 2014, 10:14

    Apetycznie wygląda boczek.