Bliny jaglane

Składniki

• 2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 szklanek mleka
• 3 dag drożdży
• 5 jajek
• sól
• cukier do smaku
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. W dwóch szklankach ciepłego mleka rozprowadzić drożdże, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 60-90 minut. Kaszę jaglaną ugotować w 4 szklankach mleka, ostudzić do temperatury około 20°C. Żółtka utrzeć z solą i cukrem, a następnie dodać je do kaszy i wymieszać. Tak przygotowaną kaszę połączyć z ciastem i ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Ubić pianę z białek i dodać ją do wyrośniętego ciasta, ostrożnie mieszając. Po kwadransie smażyć bliny na natłuszczonej patelni.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Należy bezwarunkowo pamiętać, że jajka trzeba przed użyciem dokładnie umyć i osuszyć, bowiem porowata skorupka może być zanieczyszczona bakteriami chorobotwórczymi. Białka jajek są neutralne dla diety i nikomu nie zaszkodzą, natomiast żółtka zawierają szkodliwy dla organizmu cholesterol. Z tego powodu szczególnie osoby starsze powinny ograniczyć ilość jajek w jadłospisie.