Poleć znajomym

Biszkoptowy spód do tortu

Jak zbierać punkty?

Autor: (1110 pkt.)

Ciasto biszkoptowe ma różnorodne zastosowanie. Wypieka się z niego spody do tortów, rolady oraz wyśmienite, małe ciasteczka i biszkopciki.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 5 jaj, 125 g cukru
  • 100 g mąki krupczatki
  • szczypta soli
  • 100 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dno tortownicy (średnica 24 cm) wyłożyć pergaminem i posmarować masłem.

  2. 2

    Białka ubić na sztywną pianę, dodać 100 g cukru i ubijać dalej aż do jego rozpuszcze­nia. Żółtka utrzeć z 25 g cukru i solą. Masę tę można wzbogacić wanilią, tartą skórką cytrynową lub przy­prawami korzennymi.

  3. 3

    Niewielką ilość ubitego białka dodać do masy z żółtek. Stopniowo i ostrożnie wsypać przesianą mąkę oraz mąkę ziemniaczaną i dodać pozostałą część białka, wymieszać.

  4. 4

    Ciasto nałożyć do formy. Bezpośrednio potem wstawić je do nagrzanego piekarnika. Tortownicę z upieczonym ciastem odwrócić dnem do góry i pozostawić do osty­gnięcia.

  5. 5

    Chcąc aby placek nie kruszył się, nale­ży kroić go następnego dnia po uprzednim nasyceniu syropem. Nas­tępnie przekładać nadzieniem. Bisz­kopt kroi się najlepiej przy pomocy nitki. Ciasto owinąć nitką, skrzyżować jej końce i wolno za nie pociągnąć.

  6. 6

    Tort przełożyć masą lub kremem — dopiero po zdjęciu pergaminu z gładkiego spodu, który będzie wierzchem.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.