Poleć znajomym

Biszkoptowa rolada mokka

Jak zbierać punkty?

Autor: (1605 pkt.)

Ułożenie drewnianej listewki na otwartym brzegu blachy spowoduje, że ciasto będzie miało jednakową wysokość ze wszystkich stron i pozbawione będzie suchego brzegu, a przy rolowaniu biszkopt tak łatwo nie pęknie.

Czas przygotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 8 żółtek + 4 białka
  • 100 g cukru
  • 80 g mąki krupczatki
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • Do przygotowania kremu:
  • 1/2 I śmietany kremówki
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 torebki cukru waniliowego
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Żółtka i 50 g cukru utrzeć na krem. Białka ubić na sztywną pianę, po­woli dodając resztę cukru.

  2. 2

    Przesianą mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i wraz z ubitą pianą z białek ostrożnie wymieszać ż kre­mem żółtkowym. Ciasto upiec na wyłożonej pergaminem blasze.

  3. 3

    Upieczony biszkopt przełożyć na lnianą ściereczkę, ściągnąć papier i przykryć ciasto wilgotną lnianą ściereczką. Odstawić do schłodzenia.

  4. 4

    Kremówkę podgrzać, dodać połama­ną na kawałki czekoladę, cukier wa­niliowy i kawę. Dobrze wymieszać, zagotować i odstawić do wystudzenia. Od czasu do zamieszać. Po wystudzeniu wstawić do lodówki.

  5. 5

    Kremówkę z dodatkami ubić na gęsty, czekoladowy krem, posmaro­wać nim biszkopt zrolować i ułożyć na deseczce brzegiem do dołu. Przed padaniem przybrać.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.