Poleć znajomym

Biszkopt z kremem twarożkowym i agrestem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4665 pkt.)

Składniki

  • Ciasto biszkoptowe:
  • 4 jajka
  • 10 dag mąki
  • 12 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 dag proszku do pieczenia
  • Krem:
  • 50 dag tłustego mielonego sera śmietanowego
  • 25 dag śmietany kremówki
  • 30 dag agrestu
  • 10 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 dag żelatyny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 5 dag białej czekolady

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta biszkoptowego: jajka do­kładnie myjemy, osuszamy, rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości, białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę i proszek do pieczenia łączymy ze sobą i, przesiewając przez sitko, dodajemy stop­niowo do żółtek, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto powinno być lekkie i puszyste. Masę biszkoptową wykładamy na wysmarowaną tłuszczem i posypaną tartą bułką blachę, wstawiamy do piekar­nika i pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180-200° C. Następnie wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

  2. Przygotowanie kremu: żelatynę zalewamy nie­wielką ilością zimnej wody i odstawiamy na 30 minut. Następnie podgrzewamy, mieszamy, aż się rozpuści i studzimy. Agrest myjemy i osuszamy. W rondelku zagotowujemy 100 ml wody. Dodajemy agrest, 5 dag cukru i przez 10-15 minut dusimy pod przykryciem na małym ogniu, następnie odcedzamy i studzimy. Czekoladę ścieramy w wiórki na tarce o małych otworach. Ser ucieramy z resztą cukru, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dodajemy żelatynę i mieszamy. Śmietanę ubijamy na sztywno, połowę łączymy z masą twa­rogową i mieszamy. Resztę ubitej śmietany wsta­wiamy do lodówki. Przestudzony biszkopt kroimy na dwa krążki. Jeden smarujemy kremem twarożkowo-śmietanowym, wykładamy odsączony agrest i przykrywamy drugim krążkiem. Wierzch ciasta smarujemy pozostałą bitą śmietaną i posypujemy wiórkami czekoladowymi. Biszkopt wstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.