Poleć znajomym

Biszkopt a la Somló

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • CIASTO
  • 160 g mąki
  • 160 g cukru
  • 8 jajek
  • 20 g kakao
  • 40 g zmielonych orzechów włoskich
  • KREM WANILIOWY
  • 500 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 10 g żelatyny
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • SYROP
  • 200 g cukru
  • 300 ml wody
  • 150 ml rumu
  • starta skórka z 1 cytryny
  • SOS CZEKOLADOWY
  • 100 g czekolady
  • 100 ml wody
  • 50 ml rumu
  • DODATKI
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 80 g rodzynków
  • 100 ml rumu
  • 3 łyżki kakao
  • 300 ml bitej śmietany
  • 4 łyżki dżemu morelowego
  • 16 kawałków.

Sposób przygotowania

  1. 1

    80 g rodzynków namoczyć w 100 g rumu na 24 godz. przed pieczeniem.

  2. 2

    Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na sztywną pianę. Do utartych żółtek dodać połowę mąki i połowę piany, wymieszać i dodać resztę mąki i piany. Podzielić ciasto na 3 części. Jedną wymieszać z kakao, drugą z mielonymi orzechami, trzecią pozostawić bez dodatków. Upiec 3 biszkopty w średnio nagrzanym piekarniku.

  3. 3

    Przygotować krem: zagotować mleko z wanilią, żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i powoli wlewać wrzące mleko. Przelać krem do garnka i gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodać żelatynę rozpuszczoną w 1 łyżce ciepłej wody.

  4. 4Przygotować syrop: cukier zagotować z wodą i startą skórką cytrynową. Ostudzić. Dodać rum. Przygotować sos czekoladowy: rozpuścić czekoladę w wodzie na małym ogniu, ostudzić i dodać rum.

  5. 5 Na głębokim półmisku ułożyć biszkopt orzechowy, nasączyć syropem, posypać 1/3 posiekanych orzechów i 1/3 rodzynków

  6. namoczonych w rumie. Posmarować 1/3 kremu waniliowego. Na to położyć biszkopt kakaowy. Powtórzyć wszystkie poprzednie czynności. Położyć na tym biszkopt bez dodatków, polać syropem, posmarować dżemem morelowym, posypać pozostałymi orzechami i rodzynkami i posmarować pozostałym kremem. Posypać cienką warstwą kakao i wstawić do lodówki. Przed podaniem ciasto pokroić w małe sześciany. Ułożyć po kilka na talerzyku, nałożyć na nie bitą śmietanę i polać sosem czekoladowym.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.