Poleć znajomym

Bigos tradycyjny ze śliwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (7450 pkt.)

Bigos to staropolska potrawa z kapusty z mięsem, która od lat gości na świątecznych stołach. By tradycji stało się za dość musi być wzbogacony odpowiednimi dodatkami – suszonymi grzybami i śliwkami. Wędzony smak śliwek i aromat grzybów dodadzą mu iście wykwintnej nuty.

Składniki

  • · 1 kg kapusty kiszonej
  • · 400 g karkówki lub łopatki wieprzowej
  • · 200 g karkówki, antrykotu lub łopatki wołowej
  • · 150 g boczku wędzonego
  • · 100 g śliwek Kresto
  • · 2 łyżki oleju Rapso
  • · 50 g suszonych grzybów (podgrzybki, prawdziwki)
  • · 1 duża cebula
  • · 3 liście laurowe
  • · 4 ziela angielskie
  • · 4 kulki jałowca

Sposób przygotowania

  1. 1

    Boczek kroimy w kostkę, usuwamy ewentualne chrząstki i skórę.

  2. 2

    Do garnka o grubym dnie wlewamy olej, dodajemy boczek i podsmażamy go kilka minut do momentu lekkiego zbrązowienia. Dodajemy pokrojone mięso i nadal podsmażamy, mieszając co jakiś czas do zrumienia się mięsa.

  3. 3

    Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną kapustę. Jeżeli ma zbyt kwaśny smak, możemy ją wcześniej przepłukać. Całość mieszamy, dodajemy przyprawy, pokruszone grzyby, wlewamy litr wody i gotujemy całość na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę. Przestawiamy w chłodne miejsce do ostudzenia.

  4. 4

    Następnego dnia bigos gotujemy kolejną godzinę, w razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody. Odstawiamy ponownie w chłodne miejsce.

  5. 5

    Trzeciego dnia dodajemy do bigosu pokrojone śliwki i na niewielkim ogniu gotujemy bigos jeszcze przez kolejną godzinę. Kontrolujemy ilość płynu, aby bigos się nie przypalił.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.