Bigos redaktorski

Składniki

• 1 kg młodych cukinii lub kabaczka
• 2-3 cebule
• 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
• 3-4 łyżki oliwy lub oleju
• warzywna przyprawa typu vegeta
• sól, pieprz
• duża garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, bazylia, oregano)

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pomidory rozgnieść widel­cem i razem z zalewą dodać do cebuli. Dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej. Cukinię pokroić w kostkę lub w słupki (jeśli jest młoda i mała nie trzeba jej obierać, większą natomiast warto obrać i jeśli to potrzebne, usunąć gniazda na­sienne), dodać do cebuli z pomidorami i dusić na niewielkim ogniu do miękko­ści, często mieszając. Doprawić. Przed podaniem dokładnie wymieszać z posie­kaną zieleniną.