Biała kapusta po polsku
60 min
30 min
Składniki
- Składniki na 6 porcji:
- 500 g karkówki wieprzowej
- 2 łyżki smalcu
- 3/4 l rosołu wołowego(koncentrat)
- 700 g białej kapusty
- 100 g marchwi
- 150 g porów
- 200 g cebuli
- 50 g selera
- 1 mała pietruszka
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki niezbyt ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 200 g polskiej kiełbasy
- 1 porcja zawiera ok. 2520 kJ/ 600 kcal.
Sposób przygotowania
Umyte i osuszone mięso pokroić w niezbyt małą kostkę. W dużym żeliwnym garnku rozgrzać smalec i mocno obsmażyć w nim mięso ze wszystkich stron. Zagrzać 'U 1 rosołu, wlać do rondla, dusić mięso pod przykryciem przez 20 minut. Główkę kapusty przekroić na cztery części. Wyciąć głąb, kapustę poszatkować niezbyt cienko. Oskrobaną i umytą marchew pokroić na plasterki. Pory przekroić wzdłuż, dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Obraną cebulę pokroić w krążki. Seler obrać, umyć, pokroić w kostkę. Pietruszkę umyć, pokroić na kawałki. Do mięsa włożyć wszystkie jarzyny, wlać resztę podgrzanego rosołu, doprawić solą, pieprzem, papryką, kminkiem; dusić na średnim ogniu, pod przykryciem dalsze 40 minut. W czasie gotowania sprawdzić, czy płyn nie odparował, w razie potrzeby dolać wody lub rosołu. Kiełbasę umyć w zimnej wodzie, pokroić na grubsze plastry i włożyć do rondla 10 minut przed końcem gotowania.
Nasza rada
Potrawy tego rodzaju nadają się znakomicie na zimowe przyjęcie dla wielu gości. Ilość składników odpowiednio zwiększamy. Mięso należy podsmażyć najpierw w dużym żeliwnym garnku, następnie dodać pozostałe składniki i rosół. Garnek z przygotowaną potrawą należy wstawić na 2 — 3 godz. do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 °C. Dzięki temu aromaty poszczególnych składników wymieszają się i połączą, nadając potrawie znakomity smak.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Smażone boczniaki
-
Naleśniki Mylene
-
kapusta po punjabsku (pendżabsku)....
-
Kapusta biała
-
Zapiekanka z białej kapusty
-
Młoda kapusta w wydaniu tradycyjnym. Młoda kapusta w wydaniu modern.
-
Sałatka z białej kapusty
-
Pieczarki z duszonymi pomidorami
-
Surówka z pora i białej kapusty
-
Sałatka Z Białej Kapusty,pora Na Zimę.
-
Surówka białej kapusty
-
surówka z białej kapusty...
Zaloguj się aby dodać recenzję