Bezmięsne zrazy grzybowe

Składniki

• 30 dag kaszy gryczanej
• 1 jajko
• 4 dag suszonych grzybów
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki masła
• posiekana natka pietruszki
• tarta bułka, sól
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Grzyby zalać przegotowaną wodą i od­stawić na noc. Następnego dnia ugoto­wać. Ugotowane grzyby wyjąć, a na poło­wie smaku ugotować kaszę (można tens-mak wzmocnić grzybowym bulionem z ko­stki). Pozostały wywar należy pozostawić do przygotowania sosu. Cebulę drobno po­siekać i udusić na maśle wraz z drobno pokrojonymi grzybami. Kaszę ewentualnie doprawić do smaku solą, ostudzić, wbić jajko i dodać drobno posiekaną natkę i tyle mąki, aby ciasto się nie rozpadało. For­mować podłużne placki, smarować każdy grzybowym nadzieniem i zwijać na kształt zrazów. Obtaczać w tartej bułce i obrumie-nić na maśle ze wszystkich stron. Ułożyć na półmisku i obficie polać sosem grzybo­wym (w ostateczności może być sos z tore­bki, lecz lepiej przygotować sos domowy).