Poleć znajomym

Befsztyk w pieprzu

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Najlepsze są befsztyki z polędwicy wołowej. W przeddzień przyrządzania mięso należy pokroić w plastry o grubości 2 cm, natrzeć je olejem, posypać grubo zmielonym pieprzem i wstawić pod przykryciem do lodówki.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 befsztyki wołowe po 150 g
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka grubo zmielonego pieprzu
  • 40 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1/8 I bulionu mięsnego
  • 4 łyżki czerwonego wina
  • 1 łyżka koniaku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso natrzeć olejem i posypać pie­przem najpóźniej na godzinę przed smażeniem. Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej, 2 Befsztyki usmażyć na rozgrzanej patelni. Jeśli zaczną przywierać do patelni, zdjąć patelnię z ognia. W ostatniej minucie smażenia położyć na befsztykach po kawałku masła.

  2. 3 Befsztyki ułożyć na ciepłym talerzu i przykryć. Sos ze smażenia zagęścić mąką, dolać bulion i wino i zagoto­wać, stale mieszając, aż do zgęst­nienia. Doprawić do smaku.

  3. 4 Sok, który wyciekł z odłożonych befsztyków dodać do sosu. Koniak zagrzać na łyżce w sosie, podpalić i wlać do sosu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.