Poleć znajomym

Bażant faszerowany orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 1 bażant (około 1,2 kg),
  • 70 g masła lub margaryny,
  • 1 cienki płat słoniny,
  • 1 marchew,
  • 1 cebula, natka pietruszki,
  • tymianek, liść laurowy,
  • 4 kromki bułki,
  • sól, pieprz;
  • farsz:
  • 250 g łuskanych orzechów włoskich,
  • 50 g rodzynków,
  • 50 g koniaku,
  • 50 g suchej bułki,
  • wątróbka i serce bażanta,
  • 50 g mleka,
  • 1 jajko,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rodzynki namoczyć w koniaku na co najmniej 2 godz. Suchą bułkę namoczyć w mleku.

  2. 2

    Przygotować farsz: 12 orzechów odłożyć, resztę posiekać nożem razem z wątróbką i sercem bażanta. Dodać całe jajko, odciśniętą bułkę, osaczone rodzynki (koniak zachować), sól i pieprz. Starannie wymieszać.

  3. 3

    Umytego bażanta nadziać farszem, z zewnątrz oprószyć solą i pieprzem, owinąć plastrem słoniny i zesznurować grubą białą bawełnianą nicią.

  4. 4

    Rozgrzać w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym 40 g masła lub margaryny, obrumienić ze wszystkich stron bażanta, dodać pokrojone w kawałki: marchew, cebulę, natkę, tymianek i liść laurowy.

  5. 5

    Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia 10 min. Następnie przykryć i piec jeszcze 1 godz na średnim ogniu.

  6. 6

    Kromki bułki usmażyć na złoty kolor na 30 g tłuszczu.

  7. 7

    Z upieczonego bażanta zdjąć nici i słoninę, ułożyć na ogrzanym półmisku, przybrać połówkami orzechów i grzankami.

  8. 8

    Do sosu z pieczenia dolać koniak, zagotować i zapalić. Polać bażanta i natychmiast podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.