Bastela

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Składniki

  • 30 płatków ciasta ''ouarka''
  • 250 g obranych migdałów
  • 150 g cukru pudru olej do smażenia
  • KREM
  • 4 jaja
  • 2 łyżki mąki
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1500 ml mleka
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • PORCJA DLA 6-8 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Jaja rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru pudru na białą masę. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę.

  2. 2

    Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Na wrzące mleko nakładać po łyżce ubitej piany, a gdy ta się zetnie - wyjąć, delikatnie osaczyć i odstawić.

  3. 3

    Mleko zdjąć z ognia i połączyć z utartymi z cukrem i mąką żółtkami. Wymieszać starannie i wstawić na mały ogień. Gotować, ciągle mieszając, przez ok. 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.

  4. 4

    Płatki ciasta usmażyć na wrzącej oliwie na złoto. Na pół godziny przed podaniem, wstawić je do ciepłego piekarnika na ok.15 minut, by obeschły. Migdały usmażyć na złoto na wrzącej oliwie, ostudzić, utłuc grubo i wymieszać ze 150 g cukru pudru.

  5. 5

    Na dnie okrągłego półmiska ułożyć, jeden na drugim, 3 płatki ciasta. Nakładać na nie warstwami: migdały z cukrem, kolejne 2 płatki ciasta, krem, 2 płatki ciasta itd., aż do wyczerpania się składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić krem.

  6. 6

    Podawać przybraną ugotowanymi w mleku białkami, które ewentualnie polać można odrobiną karmelu.