Barszcz małorosyjski

Składniki

• 1/2 kg wieprzowiny, golonki lub kiełbasy
• włoszczyzna
• 1/2 główki kapusty
• 6 ziemniaków
• 3/4 szklanki soku pomidorowego
• sól, pieprz
• listek laurowy, zielenina

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć, ugotować poprzedniego dnia, obrać z kości i pokroić w kostkę. Do wywaru dodać poszatkowaną włoszczyznę oraz kapustę, gotować około 15 minut. Obrać, umyć i posiekać w kostkę ziemniaki. Dodać do wywaru i przyprawić pieprzem i listkiem laurowym, a następnie gotować około 15 minut.Gdy jarzyny dostatecznie zmiękną, należy wlać sok pomidorowy, dodać pokrojone mięso i utrzymywać zupę jeszcze przez chwilę na ogniu, ale już nie gotować. Przed podaniem doprawić do smaku solą i wsypać zieleninę.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Zupę należy solić pod sam koniec gotowania, kiedy wszystkie składniki są już miękkie. Jeżeli zrobi się to za wcześnie, to można zupę przesolić. Barszcz można zaprawić zasmażką z mąki i masła.