Poleć znajomym

Barszcz biały

Jak zbierać punkty?

Autor: (1255 pkt.)

Odwieczny spór pomiędzy pomiędzy barszczem, a żurem sprawia, że tak do końca nie wiem, co przyszło mi ugotować. Jako rzecze wikipedia: "... Istnieją niejasności czy żurek jest tożsamy z barszczem białym, gdyż np. wedle jednej z tradycji nazwy żurek i barszcz biały stosuje się wymiennie. W innych zaś tradycjach żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, zaś barszcz biały na bazie mąki pszennej. Z kolei inne zwyczaje nakazują żurkiem nazywać zakwaszaną zupę postną podawaną z jajkiem lub ziemniakami zaś barszcz biały miałby być zupą zakwaszaną przyrządzaną na bazie wywaru z boczku i kiełbasy. Kwestia ta do dziś nie jest wyjaśniona. Barszczem nazywano też zupę przyrządzaną z rośliny - barszczu zwyczajnego. Istnieje również przepis, w którym barszcz biały gotuje się analogicznie do innych przepisów, jednak zamiast zakwasu z mąki stosuje się serwatkę z zsiadłego mleka- pozostałą po odcedzeniu sera." Tak czy siak, barszcz biały, czy żurek towarzyszy mi od kołyski, jest to bez wątpienia moja ulubiona zupa. Zepsuć się jej nie da, a i długo na siebie czekać nie każe. No to do dzieła!

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Co oprócz grzybów w barszcz?
  • - laska ulubionej kiełbasy,
  • - 4-5 ziemniaków,
  • - 2 ząbki czosnku,
  • - kostka rosołowa,
  • - łyżka majeranku,
  • - 3-4 suszone grzyby,
  • - zakwas w butelce, najlepszy własny lub od baby :o)
  • - sól,
  • - pieprz.

Sposób przygotowania

  1. Czas start!

  2. Zaczynamy od pokrojenia kiełbasy, w kostkę, paski, plasterki, jak kto woli, wedle upodobań. Pokrojona kiełbasę wrzucamy na patelnię, dodajemy majeranek i dusimy, aby wytopić tłuszcz. W czasie gdy kiełbasa się smaży przygotowujemy bulion, a następnie obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę i wrzucamy do bulionu. Kiedy tłuszcz się już wytopi, kiełbasę odsączamy i dorzucamy do bulionu, dodajemy grzyby, pokrojony czosnek i pieprz. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Na końcu dodajemy barszcz i jeśli jest potrzeba sól do smaku. Zagotowujemy i jemy :o)

  3. Tak mi się przypomniało:

  4. po pierwsze, nie możemy dodać barszczu zanim ziemniaki nie zmiękną, bo się nie ugotują,

  5. po drugie, możemy go na końcu zabielić śmietaną, jeśli lubicie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. d. (Gość) 24 czerwca 2012, 22:36

    A śmietana ??