Poleć znajomym

Barchette frutti di mare

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • CIASTO
  • 400 g mąki
  • 250 g masła
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • FARSZ
  • 100 g ugotowanych i obranych krewetek
  • 200 g ugotowanych i obranych ze skorupek muli
  • 200 g świeżych prawdziwków
  • 1 pęczek siekanej zielonej pietruszki
  • 100 ml bulionu rybnego
  • 4 łyżki tartej bułki
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz biały
  • SOS
  • 25 g masła
  • 1 łyżka mąki
  • 120 ml mleka
  • Porcja dla 4-6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąkę przesiać, dodać masło i drobno poszatkować ostrym nożem. Dodać pozostałe składniki, ciasto szybko zagnieść i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Gotowe ciasto rozwałkować

  2. na placek o grubości 4 mm.

  3. 2

    Tak przygotowanym ciastem wy lepić dokładnie dno i brzegi małych foremek w kształcie łódek (barchette). Piec ok. 10 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

  4. 3

    Grzyby oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Dodać zieloną pietruszkę i podsmażać przez 15 minut na jednej łyżce oliwy. Z podanych składników sporządzić beszamel. Rozcieńczyć go bulionem z ryb i zagotować. Połączyć ze sobą mule, krewetki i usmażone grzyby. Dodać 2 łyżki rozcieńczonego beszamelu i dokładnie wymieszać.

  5. 4

    Farszem tym napełniać łódeczki z ciasta. Powierzchnię farszu wygładzić nożem, pokryć warstwą beszamelu a następnie, zasmażoną na złoto na reszcie oliwy, tartą bułką.

  6. 5

    Zapiekać przez 5 minut w nagrzanym do temp. 220°C piekarniku. Podawać gorące.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. moniar 14 marca 2010, 4:21

    Na prawdę warto czasami spędzić kilka dobrych minut na przygotowanie takich smakołyków. Goście byli zachwyceni.