Poleć znajomym

Bakłażany zapiekane

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 4 bakłażany,
  • 3 cebule,
  • 2 jajka,
  • 60 g oleju,
  • 30 g mąki,
  • 60 g masła lub margaryny,
  • 50 g tartego żółtego sera
  • , sól,
  • pieprz,
  • papryka;
  • sos:
  • 60 g masła lub margaryny,
  • 60 g mąki,
  • 1/2 l mleka,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Bakłażany umyć, przeciąć wzdłuż na pół, oprószyć solą i zostawić na 30 min.

  2. 2

    Przygotować sos: tłuszcz roztopić w rondelku, dosypać mąkę i wymieszać dokładnie drewnianą łyżką. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wlać zimne mleko. Doprowadzić do wrzenia mieszając i zostawić na wolnym ogniu 5 — 10 min.

  3. 3

    Bakłażany osaczyć i oprószyć od środka mąką.

  4. 4

    Rozgrzać na patelni olej, kłaść połówki bakłażanów przekrojoną stroną na tłuszcz i obrumienić. Następnie przewrócić na drugą stronę i trzymać na wolnym ogniu 25 min.

  5. 5

    Zdjąć bakłażany z patelni, osaczyć. Miąższ usunąć ze środka, rozgnieść widelcem i połączyć z sosem.

  6. 6

    Obrane cebule posiekać i zeszklić w rondlu na roztopionym tłuszczu. Dodać sos beszamelowy z miąższem bakłażanów, zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, wbić żółtka i starannie wymieszać.

  7. 7

    Białka jaj ubić na sztywną pianę i połączyć z farszem. Napełniać wydrążone bakłażany, posypać tartym serem. Ułożyć w natłuszczo­nym żaroodpornym naczyniu i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Zapiekać do chwili, gdy napęcznieją.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.