Bakłażany zapiekane z szynką

Składniki

• 4 bakłażany
• po 8 plastrów szynki westfalskiej, bekonu oraz ostrego żółtego sera
• 100 ml białego wytrawnego wina
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. Bakłażany umyć, odciąć ogonki. W 6 miejscach zrobić nacięcia do 3/4 śred­nicy bakłażana. Posolić, ułożyć na sicie, odstawić na 30 minut. W nacięcia wło­żyć na przemian plasterki szynki, żółtego sera i bekonu. Bakłażany skropić oli­wą, położyć na blasze lub do naczynia żaroodpornego. Polać białym winem i posypać pieprzem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i włożyć bakła­żany. Piec 35 minut, uważając, by się nie przypaliły. Pod koniec pieczenia obni­żyć temperaturą do 180°C, by zbytnio nie wyschły. Podawać bardzo gorące.