Poleć znajomym

Bakława

Jak zbierać punkty?

Autor: (4665 pkt.)

Składniki

  • 60 dag mąki krupczatki
  • 1 i 1/2 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
  • 1 i 1/2 szklanki rodzynek
  • 30 dag dobrej margaryny do pieczenia lub masła
  • 25 dag cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • sól
  • tłuszcz i mąka do tortownicy
  • ewentualnie: 1/2 szklanki cukru aromat (rumowy, arakowy, migdałowy, waniliowy)

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiewamy na stolnicę ze szczyptą soli. Dodajemy 20 dag zimnego tłuszczu i szybko sieka­my dużym nożem. Kiedy powstanie coś w rodzaju kaszy, dodajemy 4 żółtka i 3 łyżki cukru pudru, szybko zagniatamy ciasto, dodając, w razie potrzeby kilka łyżek lodowatej wody. Zawijamy ciasto w ku­lę, owijamy kawałkiem folii aluminiowej i wsta­wiamy do lodówki przynajmniej na pół godziny.

  2. Orzechy przepuszczamy przez maszynkę, mieli­my lub drobniutko posiekamy. Resztę tłuszczu roz­grzewamy w rondelku, dodajemy przebrane rodzyn­ki i dusimy na małym ogniu stale mieszając, do chwili, gdy rodzynki napęcznieją. Wtedy zdejmu­jemy z ognia, dodajemy orzechy, pozostały cukier puder i cynamon. Wyrabiamy na jednolitą gęstą masę. Ciasto wyjęte z lodówki dzielimy na 4 części. Każda część oddzielnie rozwałkowujemy na krążki. Tortownicę natłuszczamy i wysypujemy mąką. Po kolei przekładamy do niej krążki ciasta i każdy oprószając mąką i smarujemy 1/3 masy orzechowo--rodzynkowej. Na wierzchu powinien znaleźć się placek. Starannie sklejamy brzegi ciasta, smarujemy lekko ubitym pozostałym żółtkiem i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy jak każde kruche ciasto w dość wysokiej temperaturze, aby zapobiec wytapianiu się tłuszczu. Cukier rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wody na maleńkim ogniu, ewentualnie dodajemy kilka kropli aromatu. Upieczone ciasto polewamy syropem i ponownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 3-4 minuty. Jeśli jednak macie prze­ciętny polski smak i lubicie dania słodkie, ale w mia­rę, ten ostatni krok możecie sobie darować: placek i bez tego dodatku cukrowych kalorii jest znakomi­ty! I bardzo słodki!

  3. Możecie także spróbować nieco innego wariantu, zamiast własnoręcznie przygotowanego kruchego ciasta wykorzystując zamrożone gotowe ciasto fran­cuskie. Wystarczy je rozwałkować i przełożyć masą rodzynkowo-orzechową.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.