Poleć znajomym

Babka szafranowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • 15 dag cukru
  • 15 dag masła
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 15 żółtek
  • 2 białka
  • 5 dag drożdży
  • 10 dag rodzynek
  • 1/2 łaski wanilii
  • 2 dag migdałów
  • kieliszek spirytusu
  • szczypta szafranu
  • sól
  • Polewa:
  • szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • cukier waniliowy
  • 3 dag masła
  • Ponadto:
  • tłuszcz i mąka do formy
  • posypka do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto: szafran na 2 dni przed piecze­niem namoczyć w spirytusie, odstawić. Szklankę mleka zagotować, zalać nim 25 dag mąki, całość przestudzić, po czym wyrobić tak, by nie było grudek. Drożdże rozpuścić w pozostałym mleku i wlać do uprzednio zaparzonej mąki. Rozczyn wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem na parze do białości, a masło rozpuścić. Gdy rozczyn podrośnie, dodać do niego żółtka, rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli. Starannie wyrobić ciasto. Pod koniec wsypać posiekane migdały, drobniutko pokrojoną wanilię i rodzynki, a także wlać spirytus z szafranem. Na­stępnie ubić sztywną pianę z 2 białek i wymieszać ją z przygotowanym ciastem.

  2. Formę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką napełnić do połowy wysokości ciastem i znów od­stawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wstawić je do średnio nagrzanego piekar­nika i piec 50 minut.

  3. Przygotować polewę: zagotować wszystkie skła­dniki na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje (cały czas mieszając). Upieczoną i wy studzoną babkę wyjąć z formy, polać ciepłą polewą, wierzch ude­korować kolorową posypką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.