Poleć znajomym

Babka drożdżowa z wiśniami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3225 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 300 ml mleka
  • 4 dag drożdży
  • 20 dag cukru
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 10 dag masła
  • aromat migdałowy
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 60 dag wiśni
  • 400 ml nektaru wiśniowego
  • 3 dag mąki ziemniaczanej
  • 5 dag cukru
  • Ponadto:
  • 5 dag cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy z łyż­ką cukru, dodajemy łyżeczkę mąki i rozprowadzamy połową porcji ciepłego mleka. Przykrywamy na­czynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Zanim połączymy rozczyn z resztą składników, powinien podwoić swoją ob­jętość. Masło stapiamy w rondelku i studzimy. Do misy przesiewamy przez sitko mąkę, dodajemy jajka i żółtka, cukier, szczyptę soli, wlewamy dojrzały rozczyn i pozostałe mleko. Ciasto dokładnie wyra­biamy. Gdy masa będzie jednolita, wlewamy por­cjami stopiony tłuszcz i nadal wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy aromat migdałowy. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cie­płe miejsce na ok. 40 minut, do wyrośnięcia.

  2. Przygotowujemy nadzienie: wiśnie myjemy, osuszamy i drylujemy z pestek. Z mąki ziemnia­czanej, nektaru wiśniowego i cukru robimy kisiel i dokładamy wydrylowane owoce.

  3. Przygotowujemy babkę: od wyrośniętego ciasta drożdżowego odrywamy kawałeczki ciasta, na każ­dy nakładamy porcję kisielu i sklejamy, formując kulki wielkości knedli. Przekładamy je do wysma­rowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy do pieczenia babek z kominkiem. Kulki dociskamy, ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy jesz­cze na 20 minut. Pieczemy godzinę w temperaturze 180-200°C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i posypujemy przesianym cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.