Poleć znajomym

Babka bajeczna z galaretkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4935 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 6 żółtek
  • 200 ml mleka
  • 4 dag drożdży
  • 10 dag rodzynek
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1/2 galaretki wiśniowej
  • 1/2 galaretki agrestowej
  • 1/2 galaretki pomarańczowej
  • Polewa:
  • 5 dag czekolady gorzkiej
  • 2 dag masła
  • Dekoracja:
  • 1 pomarańcza
  • 1 kiwi

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy łyżeczkę mąki i rozprowadzamy połową porcji ciepłego mleka. Przykrywamy na­czynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Zanim połączymy rozczyn z resztą składników, powinien podwoić swoją ob­jętość. Rodzynki sparzamy, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na kilka minut, odsączamy i obtaczamy w mące. Masło stapiamy w rondelku i studzimy. Do misy przesiewamy przez sitko mąkę, dodajemy żółtka, cukier, szczyptę soli, wlewamy dojrzały rozczyn i pozostałe mleko. Ciasto starannie wyra­biamy. Gdy masa będzie jednolita, wlewamy po­rcjami stopiony tłuszcz i nadal wyrabiamy ciasto. Formę natłuszczamy, wysypujemy bułką tartą i wy­kładamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odsta­wiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut do wyroś­nięcia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Wyjmujemy i stu­dzimy.

  2. Przygotowanie nadzienia: każdą galaretkę za­lewamy szklanką gorącej wody, rozpuszczamy i studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, doda­jemy lekko tężejącą galaretkę cytrynową, miesza­my i odstawiamy do lodówki. Pozostałe galaretki odstawiamy, a gdy całkowicie stężeją, kroimy w kostkę. Dodajemy do kremu śmietanowego i mieszamy.

  3. Przygotowanie babki: z upieczonej babki wy­krawamy środek, pozostawiając dno i ścianki grubo­ści ok. 3-4 centymetry. Wolne miejsce wypełniamy kolorowym, śmietanowym nadzieniem i wyrównuj­my. Czekoladę rozkruszamy. Masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy. Dodajemy czekoladę, mieszamy, aż się rozpuści i studzimy. Płynną czekoladą smarujemy boki i brzegi babki. Środek de­korujemy cząstkami kiwi i pomarańczy. Babkę wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, do cał­kowitego stężenia kremu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.