Poleć znajomym

Babeczki serowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (1725 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 20 dag masła
  • 10 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 10 dag zmielonych migdałów
  • Nadzienie:
  • 50 dag twarożku śmietanowego
  • 1 łyżka proszku budyniu waniliowego
  • 15 dag cukru pudru
  • 15 dag masła
  • 3 jajka
  • Ponadto:
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka wody
  • 2 dag cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dodajemy schłodzone, pokrojone w wiórki masło. Mieszamy i siekamy szerokim nożem, tak, aby nie było grudek tłuszczu. Dodajemy żółtka, cukier puder, migdały i szybko zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owija­my w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

  2. Przygotowanie nadzienia: jajka myjemy, osu­szamy i oddzielamy białka od żółtek. Naczynie z białkami wstawiamy do lodówki. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do­dajemy po jednym żółtka i miksujemy. Miksując, dodajemy porcjami twarożek, stopniowo, przesianą przez sitko mąkę i proszek budyniowy. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

  3. Przygotowanie babeczek: schłodzone ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkowujemy na placek o grubo­ści ok. 6 mm. Mniejszą na cieńszy placek. Z obydwu placków foremką do babek wycinamy kółka. Grub­sze kółka wkładamy do foremek, nakłuwamy widel­cem, do środka kładziemy porcje nadzienia i przy­krywamy cieńszym plackiem. Brzegi sklejamy, wie­rzchy smarujemy rozmąconym z łyżeczką wody żółtkiem. Foremki układamy na blasze i wstawiamy do nagrzanego do 190-200° C piekarnika. Pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor. Wyjmujemy i stu­dzimy. Przed podaniem babeczki oprószamy prze­sianym cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.