Poleć znajomym

Antrykoty Mirabeau

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 6 plastrów antrykotu bez kości, grubości ok. 1,5 cm
  • 2 łyżki oliwy lub sklarowanego masła
  • sól, pieprz
  • MASŁO SARDELOWE
  • 30 g filetów z anchois
  • 4 łyżki świeżego masła
  • kilka kropel soku z cytryny
  • PRZYBRANIE
  • 18 zielonych oliwek
  • 18 listków świeżego estragonu
  • 12 filetów z anchois
  • Porcja dla 6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    30 g filetów z anchois moczyć przez 15 minut w letniej wodzie. Wyjąć, osaczyć, pokroić na małe kawałeczki, skropić sokiem cytrynowym i utrzeć w moździerzu. Dodać masło i rozetrzeć na jednolitą masę. Masło sardelo we powinno

  2. być puszyste.

  3. 2

    Liście estragonu umyć i zanurzyć na kilka sekund we wrzątku. Wyjąć, przelać zimną wodą i osuszyć. Oliwki wypestkować. 12 filetów z anchois przekroić wzdłuż na pół.

  4. 3

    Antrykoty umyć, osuszyć, nasmarować oliwą lub sklarowanym masłem, po czym smażyć na silnie rozgrzanej patelni, po 2 minuty z każdej strony. W połowie smażenia osolić i doprawić pieprzem.

  5. 4

    Usmażone antrykoty przybrać wypestkowanymi oliwkami, zblanżerowanymi listkami estragonu i paseczkami filetów z anchois. Na środek każdego z kotletów nałożyć łyżkę masła sardelowego. Podawać z młodymi kartofelkami smażonymi na maśle.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.