Poleć znajomym

Angielski, puszysty mus z jagód na zimno

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Składniki

  • 4-6 porcji
  • 450g jagód leśnych albo borówek amerykańskich
  • 100g cukru trzcinowego, drobnego
  • sok z jednej cytryny lub limonki
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 15 g żelatyny (wybaczcie, nie mierzyłam łyżkami ale zważyłam, nie wiem ile to łyżek)
  • 250 ml śmietany 30% lub 250 ml jogurtu naturalnego (to moja wersja): jeśli ktoś jest baardzo dokładny to może sobie przeliczyć: 1/4 pinty na mililitry.
  • 2 białka

Sposób przygotowania

  1. Umyć jagody, włożyć je do rondelka razem z cukrem trzcinowym oraz sokiem z cytryny. Podgrzewać na wolnym ogniu przez ok. 10 minut aż jagody puszczą sok. Co jakiś czas delikatnie mieszać.

  2. W tym czasie ubijamy na sztywną pianę jajka a w drugim garnuszku ubić śmietan (ja dodawałam jogurt naturalny więć go nie ubijałam).

  3. W 3 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę, kiedy nasiąknie po około 5 minutach, dodajemy ją do ciepłych jagód i mieszamy aż się rozpuści.

  4. Teraz tak: wg. Katie Stewart tak przygotowany mus należy przetrzeć przez sito, ja jestem zbyt leniwa i wszystko zmiksowałam w blenderze - jeśli nie ma blendera to można przetrzeć jak najbardziej.

  5. Do musu dodajemy śmietanę i białka, delikatnie i dokładnie (!) mieszamy - masa powinna mieć ładny, jednolicie różowy kolor.

  6. Przelewamy do salaterek albo kubeczków czy co tam mamy, okrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki aż masa zastygnie.

  7. Smacznego!

  8. Deser bardzo nam smakował. Jest zrównoważony w smaku, dzięki dodatkowi cytryny i brązowego cukru, niezwykle puszysty (taka pianka dosłownie, dzięki ubiciu białek na sztywną pianę). Struktura nie jest monotonna, ponieważ sok z jagód opada na dno tworząc galaretkę, natomiast góra to delikatna pianka-mus.

  9. Przepis nieco zmodyfikowałam, dodając borówek amerykańskich, oraz zastępując śmietanę nieco kwaśniejszym jogurtem naturalnym. W wersji dla dorosłych do galaretki można dodać białego wina albo szampana. Polecam też powtykać gdzieniegdzie borówki, które świetnie orzeźwiają i dodają teksturze deseru uroku.

  10. Chłodny - wyciągnięty wprost z lodówki tak jak tutaj idealny na upalne dni.

  11. ps. dla wegetarian - żelatynę można zastąpić agar-agar, do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. dominika (Gość) 20 stycznia 2011, 15:01

    polecam dobre

  2. Gosia17 29 lipca 2017, 7:51

    super