Angielski, puszysty mus z jagód na zimno
60 min
30 min
Składniki
- 4-6 porcji
- 450g jagód leśnych albo borówek amerykańskich
- 100g cukru trzcinowego, drobnego
- sok z jednej cytryny lub limonki
- 3 łyżki zimnej wody
- 15 g żelatyny (wybaczcie, nie mierzyłam łyżkami ale zważyłam, nie wiem ile to łyżek)
- 250 ml śmietany 30% lub 250 ml jogurtu naturalnego (to moja wersja): jeśli ktoś jest baardzo dokładny to może sobie przeliczyć: 1/4 pinty na mililitry.
- 2 białka
Sposób przygotowania
Umyć jagody, włożyć je do rondelka razem z cukrem trzcinowym oraz sokiem z cytryny. Podgrzewać na wolnym ogniu przez ok. 10 minut aż jagody puszczą sok. Co jakiś czas delikatnie mieszać.
W tym czasie ubijamy na sztywną pianę jajka a w drugim garnuszku ubić śmietan (ja dodawałam jogurt naturalny więć go nie ubijałam).
W 3 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę, kiedy nasiąknie po około 5 minutach, dodajemy ją do ciepłych jagód i mieszamy aż się rozpuści.
Teraz tak: wg. Katie Stewart tak przygotowany mus należy przetrzeć przez sito, ja jestem zbyt leniwa i wszystko zmiksowałam w blenderze - jeśli nie ma blendera to można przetrzeć jak najbardziej.
Do musu dodajemy śmietanę i białka, delikatnie i dokładnie (!) mieszamy - masa powinna mieć ładny, jednolicie różowy kolor.
Przelewamy do salaterek albo kubeczków czy co tam mamy, okrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki aż masa zastygnie.
Smacznego!
Deser bardzo nam smakował. Jest zrównoważony w smaku, dzięki dodatkowi cytryny i brązowego cukru, niezwykle puszysty (taka pianka dosłownie, dzięki ubiciu białek na sztywną pianę). Struktura nie jest monotonna, ponieważ sok z jagód opada na dno tworząc galaretkę, natomiast góra to delikatna pianka-mus.
Przepis nieco zmodyfikowałam, dodając borówek amerykańskich, oraz zastępując śmietanę nieco kwaśniejszym jogurtem naturalnym. W wersji dla dorosłych do galaretki można dodać białego wina albo szampana. Polecam też powtykać gdzieniegdzie borówki, które świetnie orzeźwiają i dodają teksturze deseru uroku.
Chłodny - wyciągnięty wprost z lodówki tak jak tutaj idealny na upalne dni.
ps. dla wegetarian - żelatynę można zastąpić agar-agar, do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
SAŁATKA Z MAKARONU NA CIEPŁO I ZIMNO (2 SPOSOBY)
-
Sernik na zimno z biala czekolada, owocami i ciasteczkami amaretti
-
Mus truskawkowy z jagodami
-
Sernik na zimno z jeżynami
-
Śmietankowy sernik na zimno z malinami i truskawkami
-
Sernik na zimno
-
Sernikowy torcik na zimno z owocami
-
Puszysty mleczno-jogurtowy deser z jagodami
-
Bananowiec na zimno
-
Sernik na zimno z brzoskwiniami
-
Aromatyczna, aksamitna zupa grzybowa – na co dzień i na święta!
-
sernik oreo na zimno...
polecam dobre
super
Zaloguj się aby dodać recenzję