Aligot

Składniki

• 1200 g kartofli
• 600 g ementalera
• 150 ml śmietany
• 2 łyżki masła
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• Porcja dla 6-8 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   Kartofle obrać, umyć i ugotować w dużej ilości osolonej wody (20—25 minut). Odcedzić, odparować i zmiksować na puree.
   

2. 2

   Czosnek obrać i zmiażdżyć. Ser zetrzeć na tarce.
   

3. 3

   Puree połączyć z masłem i śmietaną. Dodać czosnek i starannie wymieszać. Umieścić w pojemnym rondlu o dużej średnicy, który wstawić do odpowiedniej wielkości rynienki z wrzącą wodą.
   

4. 4

   Dodać ser i bardzo intensywnie mieszać drewnianą łyżką, aż do uzyskania jednorodnej, lśniącej i ciągliwej masy. Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z bain marie i podawać.